A cheesecake története éppolyan egyszerűen indult, mint tucatnyi világsikerré vált más étel története, amelyek mind Amerikából indultak.

 

1949-ben Evelyn Overton sütött egy sajtkrémes tortát a férje alkalmazottainak. Az alkalmazottak jól meg is dicsérték Evelyn asszony cheesecake-jét, ezért hát újabbakat készített, majd látva a sikert nyitott egy kis üzletet Detroitban, ahol éltek, gondolván, ha az alkalmazottaknak ízlett, ízleni fog másoknak is. Az idők során Evelyn sok tucat cheesecake receptjét dolgozta ki, amelyből ma 26-féle szerepel az azóta étteremlánccá fejlődött Cheesecake Factory étlapján.

 

A cheese egyébként angolul nem csak sajtot jelent, hanem túrót is, amely Amerikában messze nem olyan elterjedt, mint Európában. Ennek megfelelően míg Amerikában a cheesecake-hez általában krémsajtot, Európában, így nálunk is krémtúrót használnak – ezért lett könyvünk címszereplője is túrótorta.